Depuis longtemps nous avons eu la chance de passer en famille une semaine de vacances l'ete a Giens, chez Frederique et Didier. C'est un tres bel endroit dont on garde de beaux souvenirs: la vue sur le port du Niel depuis la terrasse, baignades a la crique, les trajets a bord de Petit Duc vers la Pointe de l'Escampobar ou l'ile du Grand Ribaud, l'odeur des pins. Certains souvenirs sont ceux de moments uniques, comme une magnifique plongee sur l'epave du Donator, ou notre inquietude lorsque Clemence, petite a l'epoque, fut attaquee par une meduse feroce... mais le plus souvent le sejour est une retrouvaille avec de cheres habitudes.
Une des grandes attractions et traditions de Giens, c'est d'ailleurs la cuisine de Frederique: osso bucco, beignets de fleurs de courgette, tarte au sucre, gazpacho, gateau au fromage blanc, soupe au pistou, la liste pourrait etre longue. Alors, comme je ne sais pas ce qui est le plus difficile, un ete sans passer a giens, ou un ete sans les plats de l'ete, je cuisine le Gazpacho de Giens ici, et fais connaitre aussi ainsi un gazpacho different.
C'est un Gazpacho SANS TOMATES, mais oui. Vous prefererez donc peut etre l'appeler 'soupe froide de pommes de terre', ce qui sera moins apetissant. Et puis Wikipedia nous apprend que les ingredients qui 'font' le gazpacho sont l'ail, l'huile d'olive, le pain rassis, le sel, et le vinaigre, et nous y sommes.
Les ingredients:
6 pommes de terre, ail, huile d'olive, vinaigre, 2 poivrons, 4 tomates, 5 oeufs, pain rassis, 1 concombre
La veille: cuire les pommes de terre (epluchees, bien sur), puis les passer au mixer avec 1/8 L d'huile d'olive, trois gousses d'ail ecrasees, un oeuf, un peu de sel, et un peu d'eau (pour donner une consistance pas trop solide). Mettre au frigo.
Avant de passer a table:
Ajouter 1L d'eau froide (ou jusqu'a consistance desiree), des glacons, un peu de vinaigre et de sel (gouter).
Cuire des oeufs durs.
Couper en des les poivrons, tomates, concombre, oeufs durs, pain rassis, et les presenter separement dans des plats de service.
A table: remplir son bol des ingredients desires, puis recouvrir de soupe de pommes de terre.