Echappées - nouvel an

Me voici maintenant installée à Paris pour les dernières semaines d'attente avant de découvrir notre petit. Heureusement, nous avions pu bouger un peu les deux mois passés.

Mathilde et Julien nous avaient invités à fêter le nouvel an aux Saisies. Le père de Julien s'est aménagé un superbe chalet dans un petit groupe d'antiques chalets d'alpage, sous le mont Bisanne.
L'arrivée de nuit est déconcertante ; il faut s'arrêter au milieu de nulle part le long de la route, puis chausser les raquettes et monter 150 m jusqu'au chalet - les garçons s'étaient sacrifiés pour porter mon sac, heureusement ! Ensuite, on découvre ce très grand chalet, doté de tout le confort moderne (4 chambres, lave-vaisselle, lave-linge, etc). C'est à la fois surprenant et tout à fait agréable.
Le lendemain, on découvre un très beau panorama, du Mont Blanc au sud à la Vanoise à l'ouest.

Le hameau des Pachons devant le Mont Blanc.

Les amis de Julien et Mathilde étaient très sympathiques et nous avons passé là quatre jours fort agréables. Les uns et les autres ont mené les activités à leur guise : ski de randonnée, ski de piste (on peut rejoindre Bisanne 1500 et le domaine des Saisies les skis aux pieds depuis le chalet ; inversement on peut aussi descendre sur le chalet à ski depuis le haut des pistes, ce qui est fort appréciable), et enfin raquettes et longues siestes pour moi.

J'ai ainsi fait de belles balades à partir du chalet - toujours plus ou moins dans la même direction, vers le nord et la croix Costes, mais c'est le plus joli et le plus agréable.

Les itinéraires, selon les jours, ont ainsi été : croix Costes via mont Bisanne, le lac des Saisies via la croix Costes, mont Bisanne via croix Costes avec Eric et enfin mont Bisanne seul.
En variant les itinéraires et le sens de la marche, je n'ai même pas eu l'impression de tourner en rond. Il faut dire que le coin autour de la croix Costes est très joli, forestier avec de jolies vues par des trouées, et varié avec une belle crete poudreuse et des versants très raides.

En terme de performance sportive, on a connu des jours plus brillants : les randonnées faisaient de 400 à 450 m de dénivelé, soit trois heures de marche à ma petite vitesse.

La croix Costes, avec en arrière plan le mont Bisanne et le Mont Blanc. On apercoit les Pachons sous le mont Bisanne - si, si, les petits points sur la montagne...

Eric sous la croix Costes.


Moi et le petit (forcément).

Les skieurs devant le chalet.

Mer de nuages.


Et bien sur, le repas du nouvel an !
La préparation du crumble est une affaire très sérieuse pour Eric et Mathieu.

Le magret passe sur le grill.

Happy new year !

Marrons

Pour huit pots de creme de marron :

Prendre quelques grimpeurs en sortie a Fontaineableau à l'automne, avec en option des non grimpeurs (ex : femme enceinte) pour ramasser les chataignes.
S'armer de temps et de patience pour éplucher les chataignes à la maison.
Atteint de découragement, mettre au freezer pendant quelques mois les dites chataignes épluchées, en oubliant que le plus dur a été fait !

Ressortir les chataignes du freezer et se munir de beaucoup de sucre et d'une gousse de vanille.



Suivre une recette, par exemple :
• 2 kg de marrons épluchés
• 1 gousse de vanille
• eau
• 1,8 kg de sucre environ

Mettre les marrons dans une grande cocotte minute.
La remplir d'eau à hauteur des marrons du dessus (sans les recouvrir tout à fait). Mettre la gousse de vanille, puis refermer la cocotte. La mettre sur feu vif puis feu doux lorsque la cocotte commence à siffler. La cuisson dure environ 10 à 15 minutes.
A l'aide d'un mixeur, réduire les marrons en purée.
Mettre le sucre dans une grande marmite et le délayer avec un peu d'eau pour obtenir un sirop épais de sucre. Faire cuire à feu vif jusqu'à l'obtention de gros boulés.
Ajouter alors la purée de marrons. Remuer vivement. Continuer à faire cuire à feu vif, la crème de marron va s'épaissir et foncer au bout d'environ 15 minutes
Pour tester l'épaisseur de la crème de marrons, il est possible d'en mettre une louche dans une assiette ou coupelle et la renverser sur le côté. Si elle reste en place, elle est à point.
Arrêter le feu, puis remplir les pots en verre initialement préparés.



Déguster !