BLAFF de poisson

Vous avez bien lu, il s’agit non pas d’une onomatopée curieuse ou de la chute d’une piètre plaisanterie, mais d’un « blaff de poisson », comme « blaff de thon », « blaff de colin », et dans notre cas « catfish blaff ».
Je devais en effet recevoir hier au soir mes anciens colocataires, les habitants de la République de Takoma. Laura étant quasi-végétarienne, l’idéal aurait été un plat de poisson innovant, qui accepterait par exemple des yams (patates douces) en accompagnement – la famille vous expliquera que nous sommes dans un cycle-yamesque de cuisine.
De nombreux sites internet proposent la recette du fameux blaff antillais. Pas de consensus sur la méthode à adopter, mais une cohérence certaine : marinade citronnée et pimentée puis légère cuisson en bouillon, , l'idee semble plaisante.
Un kg de poisson chat plus tard, six citrons, un oignon, six gousses d’ail, un piment, et coriandre, girofle, huile, sel, poivre : arrive dans l’assiette un poisson parfaitement cuit, ce qui en soit est déjà réjouissant, mais au goût… citronné.
Trop de citron tue le poisson ?
Autre chute a l'histoire : arrive un coup de telephone de Laura. Takoma est tombe malade, Takoma ne viendra pas.
Cuisine experimentale fait peur aux amis ?